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红烧茄子的做法步骤

1.茄子洗净切大块

2.下油锅炸

3.炸至变软金黄色捞出控油

4.葱蒜切末，我用的小西红柿，对半切开

5.另起油锅，下葱蒜末花椒干红椒，加一勺豆瓣酱翻炒出香味

6.加入西红柿翻炒出汁

7.加入少许水烧开

8.加入炸好的茄子，加盐和少许老抽翻炒均匀

9.请教一个洗净切开

10.加入锅中翻炒一分钟，加适量鸡精即可出锅

11.装盘即可享用